雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
雞胸
一副
青花椰菜
一株
% T7 u4 g, A, p" M鹽
9 a/ y% m+ ^; d' C1 {1小匙
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
" m! W: U- Y1 |& T3 n  n煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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' u% m; }4 a( _$ I5 c讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
8 r$ O$ Y4 k5 U- S8 C煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
2 V- B; C1 w- W" ~9 F蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
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1 E+ O! d' E  C0 y+ u' B4 U為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
- P+ ]8 }; m7 z% `8 N& R7 b! L  o0 U- q排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
/ G, ^" l; s, a/ V0 n  U更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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潔西卡的美味筆記
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