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营养特点:今天冬至,自然要犒劳下自己,这道猪肉炖粉条是全中国人民都知道的家常大肉菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。寒冷的冬季,偶尔吃顿肥腻的又有何妨?相信冬季有不少人受到上火的困扰吧,不妨试试吃点苦瓜,这道葱油苦瓜清爽脆嫩,清热解毒;冬瓜汤的口味也很清淡,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;宝宝餐清炒虾仁能够提高宝宝抵抗力哦!
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4 w* q) r) s1 h* y猪肉炖粉条的做法如下:
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4 m7 _5 I/ j% j$ e- r功效:补气养血 * i4 p) z7 B* H
" I; L) ^% x; \$ g/ c原料:五花肉;粉条;
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调料:葱;姜;花椒;八角;盐;油;0 j- u) |7 h* v/ B Z( {
7 G+ N- t/ E i% I【主菜】:猪肉炖粉条8 J0 t! }4 I' h1 u# y. C
步骤与做法:
0 I1 [0 u- _) i+ l6 @1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;" _6 m8 T0 ~3 `! }& k# ^* O
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;+ k( }6 l+ T! A" [" ?% ^; i
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
1 K, n8 p; n1 u) U) s5 T: f) U' I' {4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。1 f+ E9 ^4 y1 r+ R
5、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!
: u( y8 Q( P6 t6、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。
6 r) K* y2 {$ p5 M3 G6 v7、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
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