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玫瑰花饺子+ } C) p' n) k9 r( L' M8 u* r# c
原料:饺子皮32片、猪肉200克、大葱一根、干木耳8克、鸡蛋一个、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、香油适量、油适量、熟芝麻少许 R/ @2 [3 |& o" t; r
玫瑰花饺子的做法2 k* V& C2 N; i6 x
1、准备好原材料。
N7 ~" Q& K( _4 d2、花椒加入适量水泡着,为了更快将水泡出花椒味道,我用的比较烫的水。/ z Q; f0 F) `
3、猪肉剁成泥、泡发好的木耳切成末、大葱、生姜切成末,将这几样加一起,打入鸡蛋,加入香油、生抽、盐、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌。切大葱或者洋葱的时候,嘴里包一口水,这样就降低辣眼的程度。; J7 k _7 e5 H6 T
4、一边朝一个方向搅拌一边分次加入花椒水搅拌均匀,为了让花椒水味道浓一点,可以抓起泡发的花椒用力挤水。
" X9 Y3 J0 P: \) I J5、准备一点调味汁,适量凉开水加入适量生抽、一点点辣椒油和自制剁椒,调成调味汁备用。
! X9 r0 p& S3 z1 e6 r6 ?+ h6、馅料制作好后,将四片饺子皮如图摆放好,然后如图码放好馅料。- i" l- {- a0 i( b4 c# E, t$ \
7、将边缘用少许水抹一下,如图对折过来,并且按压一下,将馅料封严实。
9 F/ {9 r5 ]5 \8 @9 g# [! B/ [8、从一端卷起,末尾交接出沾点水粘连稳固,这样就成了一朵玫瑰花。5 u& S" `% s8 n0 F7 H) \2 _$ ~
9、平底锅里加入适量油,放入玫瑰花饺子中火煎。6 L/ Q2 i, t8 d% `/ n4 ]* d* x
10、煎到底部微微有点黄时加入少许开水,盖上锅盖焖,焖干水汽接着加入少许水再焖干,再加入少许水再焖干就熟了,一共加三次水。煎的时候在表面淋入做好的调味汁,出锅前撒上熟芝麻。
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