回锅藕片[12P]

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主料 藕 1段
辅料 食盐 1茶匙 花生油 适量 辣椒干 6个 辣椒酱 2勺 生抽 5毫升 干淀粉 适量 水 适量 白糖 1茶匙 蒜 5瓣
回锅藕片的做法
1.
# `; w7 }. L6 I9 ?莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片

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5 m8 M8 F$ i( _; C烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀

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8 F2 ]4 C. E( P8 t- e1 Q起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
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0 k! N6 r) Z2 u  Y5 j0 f将藕片炸至金黄色捞出，沥油

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将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀

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将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
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再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒

* q9 _4 Z- v/ C( o  r. a5 `8.
& f+ |; q8 l1 g倒入炸好的藕片，翻炒均匀

9.
' T: H; n& [( |  c% G& _将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下

, L9 Z- }# z2 w' F; `10.
8 [# A& A6 e) x" _& M" x9 i/ A不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工



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