- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3428 天 連續簽到:12 天
|
肉沫四季豆主料:猪瘦肉,250g;四季豆,100g;胡萝卜,50g
# k) i5 y2 D4 Q* C辅料:淀粉,1勺;料酒,1汤勺;生抽,1汤勺;老抽,1勺;白糖,1茶勺;姜,1小块;大蒜,2瓣;盐,适量;鸡精,适量# D; I9 P7 }8 i0 K; W) ]2 e
肉沫四季豆做法步骤
& W! h# a- U4 ~% Y1 Q& p* H" E6 Z6 ]1.材料准备好;
5 W- S$ G) t' K# U( k" K2.猪瘦肉剁成细沫,或用搅拌机搅打成泥; u# J4 R: ~4 R; m6 Y( H
3.胡萝卜去皮切成丁,姜切丝,大蒜剁沫;! L& R/ F# s# C$ V/ M
4.肉沫用淀粉腌制10分钟;% j9 Q2 e: a4 A
5.锅内入适量水烧开,下四季豆焯至断生后捞出;6 S' Y6 @' m& }+ Y( H t
6.把四季豆切成三公分大小的豆丁;) c! y* j' A* S
7.锅内入适量油烧至六成热,下入姜丝蒜沫炒香,下入肉沫;
' N) I. i, W' s/ V @1 u2 N. U2 _8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色;* C8 R& ^; a. I# m( ^7 ~
9.下入胡萝卜丁翻炒;- ?; U. W1 H+ j, `" C4 X
10.下入四季豆丁继续翻炒;7 e4 W* U% `4 t8 s: g
11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀;
; N( }. w. s1 R6 b W8 {) T12.出锅3 o: y5 ?" Y# q) S+ j" h
做法小窍门) u4 x. w& b- Y6 N: D! d: O9 X
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。2 d/ w7 }: U5 \# @( a
|
|