红焖羊肉[5P]

自由行鱼

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红焖羊肉
材料：羊腿一只2斤多，胡萝卜，葱，姜，蒜
: i2 o% e  l8 M1 M: l 调料：八角，香叶，桂皮，草果，肉蔻，茴香
5 f3 T/ z% m# i; r1 r) D, c# _      老抽一勺，酱油两勺，耗油一勺，糖一小勺，盐2小勺
6 o/ F  Z4 q' y8 ~; T 做法：
1：准备好葱姜蒜等配料。
2：羊腿切块，冷水下锅，煮开，焯去血沫杂质。
4 \( A2 o9 B5 S- N. b$ t3：锅内放油，炒香葱姜蒜。
3 F; b; b4 |7 I: T4：放入焯过水的羊腿肉，炒至表皮收紧上色。
4 Y' N! l' l" h0 s& V5-8：放入老抽，耗油，酱油，糖，炒匀。
9：放入香料炒出香味。
" S$ K, b/ S% C* V1 B10：放入热水，小火炖1小时左右。
11：放入胡萝卜，小火炖半小时左右，炖至羊腿软烂。
12：放入盐调味，炖10分钟，如果觉得汤过多可以大火收下汁。



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8 F. x; V. F0 x4 Z 一点心得：
7 `, H# Y( g- j! n*用羊腿羊排肉都可以，我喜欢羊腿没那么肥。
*焯肉得冷水下锅，才能煮出肉得血沫。
3 U$ ~  h+ v1 G; y  [*炖肉得时候要加热水，冷水放入肉紧缩不容易炖烂。
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lehailo1111

红烧确实很美味的，我也喜欢自家在家做的！