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酱爆辣椒
, F! i9 d5 U! x7 u材料:辣椒,甜面酱,白糖。: e7 S1 Y8 _0 F$ a
酱爆辣椒的做法
, }8 l) T0 B) o- n G F1 ?1、新鲜食材总让人欢喜(能吃辣便选很辣的品种吧,不能吃辣便选口味接近菜椒的品种):
) B( n: @1 z- m$ f% q7 H2、切段,去籽:2 o% G1 U2 L: w! T" w* C* `
3、平底锅,拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油:0 I$ s( ]! l! s. n# W
4、辣椒段放入煎制:
+ {+ |, {" H( C) A: W9 e8 h2 Z3 O; m5、用铲子压压平,煎至皮皱起泡有了虎皮斑,塌了水份,盛起备用:
% ^; \ Q3 i- ?. E4 q4 O[img][/img] 6、锅入油,热,入一大勺甜面酱,炒散出香:
9 n* J& P2 b$ p4 _# P1 i$ B7、入一小勺白糖:' e1 f! y+ b: G- E# ]- X7 g
8、倒入辣椒段,翻炒均匀,出锅前烹入一小勺陈醋,便可享用。这道菜放凉了吃,感觉又是别一番好滋味:
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