這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次! 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味
# ?+ k5 T4 L7 b: W; P份量:2~3人份。
3 |8 V6 l+ X" e' r材料:( `2 {+ e7 c3 t( p( ]8 `* a
南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。6 F$ l) B1 G3 M7 ^! Y0 ]
做法:
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1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。& c0 S% S, }, E& c
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2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。/ o* {6 Y8 k4 m: `5 ^
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$ u# d0 Z' ~( x7 A: H+ B& t3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。* N. _- Y9 d* X
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4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。# ?5 W1 a; t. z9 P+ T0 k5 X
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4 U' W# }) b* k8 x7 L- r5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。 . m( A( j# l% W, F# s
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6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。 6 o: K! K7 _& b$ s
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