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酱爆鸭丁主料;鸭腿肉300克,黄瓜50克。) K3 k( L$ B# q: ^
辅料;葱姜,糖,豆瓣酱,料酒。- S6 Q7 s" j) n+ J6 d$ W% e6 h) ]
酱爆鸭丁的做法4 ?2 n% ^* T( \% G3 q% ]
1、准备好所用原料。, z8 v- t6 I* d2 l F8 H3 h& c
2、鸭腿肉去掉多余的肥油。切成丁加入湿淀粉上浆备用。
) U! y, W" M. A( I+ e3、黄瓜洗净切成丁。; V; E5 c& z+ a6 A
4、葱姜切碎7 p% y9 Q1 d/ e0 z1 R" ?+ ]
5、锅中注入少量的油,下入鸭丁煸炒均匀至鸭丁变色倒入盘中。1 Q. D# N6 S% H- G
6、锅中留底油,下入豆瓣酱再加入一点水小火煸炒出酱香后加入葱姜。
* ~! N4 B. i0 J3 G+ R E% k; C/ z7、再加入炒好的鸭丁。
/ o) Y$ ~, ~' G6 N" \& z8、快速翻炒均匀,使鸭丁均匀的裹上酱汁。
0 t+ m/ C5 ]4 I+ i7 T9、加入黄瓜丁。0 z- p2 H" A8 h/ l: Q+ o
10、快速炒均即可。; R- }! B7 x% M# N# k4 t3 e/ ~
酱爆鸭丁做法小贴士
! [; j @+ q( d3 q& I' H5 C1 r炒酱过程一定要小火炒至,以免糊锅。% e) k) w# y' E% E
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