泰式粉絲沙律

Popopapa123

預備食材
材料/ 魷魚 　 一隻
" `8 A8 L" ]3 `! X( a, B材料/ 豬肉碎 　 1小碗
材料/ 蕃茄 　 2個
材料/ 青瓜 　 1條
材料/ 粉絲 　 2小紮
材料/ 蝦皮 　 1小碗
材料/ 蒜蓉 　 半小碗（也可直接買炸蒜）
材料/ 炸花生 　 1小碗
醬汁／九層塔（羅勒葉） 　 6－7片
醬汁／檸檬葉 　 4－5片
醬汁／指天椒 　 2－3只
醬汁／椰糖 　 3大匙 （沒有可以其他糖）
醬汁／羅望子（酸果子） 　 一小塊（約5元大小）
醬汁／ 魚露 　 2大匙
醬汁／ 青檸汁 　 1大匙
醬汁／ 水 　 一飯碗
8 M  i3 m; l, F. ?魷魚醃料／胡椒粉 　 1小匙
" W" \% w: E4 @: F魷魚醃料／料酒 　 1大匙
豬肉碎醃料／胡椒粉 　 1小匙
豬肉碎醃料／ 料酒 　 1大匙
豬肉碎醃料／魚露 　 1小匙
2 j- j+ R+ w0 m! H0 w& r豬肉碎醃料／糖 　 1小匙

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" G7 a; ]4 Z: i; [9 W* z4 O( p步驟說明
01 － 魷魚先去皮去內臟，洗淨抹乾，切成圓圈形狀，加醃料拌勻備用 － 豬肉碎也加入醃料拌勻備用 － 粉絲用溫水浸軟，撈起備用
02 － 蒜蓉用小火炸至金黃色 － 蝦皮白鑊炒至乾身 － 炸花生略略盎碎，加入炸蒜蝦皮拌勻備用
5 W1 w% c+ y% Y% K03 － 椰糖加水煮至糖溶，加入羅望子小火煮軟後，關火大概半小時後用隔篩篩出水份後，用大匙把羅望子的果肉從隔篩壓出，再跟糖水拌勻 － 九層塔 ＆ 檸檬葉洗淨後，用手搓一搓出味，再用手撕碎放入碗內 － 指天椒切粒後也放入碗內，跟九層塔 ＆ 檸檬葉盅出味道來（老娘用麵粉棍盅的！） － 盅好後加入糖水，青檸汁，魚露拌勻，一定要試味，再調節合自己的口味
* c2 L$ ^4 y, D# C" D0 A+ V04 － 煮沸水，放入粉絲燙熟（大約10秒），撈起隔水後放入大碗 － 魷魚也燙熟後也放入大碗 － 蕃茄洗淨去蒂切瓣，青瓜去皮也片，一同放入大碗 － 豬肉碎炒熟後也放入大碗 － 上面灑上炸蒜蝦皮花生碎，倒入汁料即成。

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訣竅提示

材料方面可自由增減，也可改動，很隨意的，你想用蝦也行，加點洋蔥，不下青瓜等都可以

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