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- u/ O, W/ S* V( B7 i4 c" P" |+ v8 v* p; \9 D( X0 b
, Y8 ^7 F: G0 z' j% a w( L" C/ P洋蔥鑲中卷! u8 u* P8 J Y
材料:
+ l4 K1 Z0 Y' ]/ R$ E% c洋蔥 250公克7 |% V; c9 Q! m9 f" l
白吐司 2片
/ |& D8 c% q3 o# i: ^雞蛋 1顆6 Q6 x/ j; h" ~% F7 g
中卷 250公克
/ O! Q1 [. m! q( @. V. ]5 W) V調味料:0 ~) O* R% w9 ~: d3 d( K
鹽 適量" ]" b1 n8 F2 R4 p! n. X
白胡椒粉 適量, _* B% B* R/ z' ^, V0 r
作法:$ y+ O* F9 M4 H( @ n
1.洋蔥洗淨切絲,熱鍋,倒入少許的沙拉油燒熱,放入洋蔥絲以中火翻炒至表面變金黃色後,盛出放冷備用。& I6 ?8 l' v$ c. ?9 Z% W
2.中卷處理後洗淨,取出的頭部切段,身體管腔部位留著備用。
% @) P0 A; t+ W4 P! w4 ^: V. ` F% @3.白土司去邊,切成四方丁狀備用。
! F a* \ _3 ~: [. f6 q4.取作法1的洋蔥絲、作法2的中卷段、作法3的白吐司丁及打散的蛋液混合拌勻,再放入鹽、白胡椒粉拌勻即為內餡。 g* B% x. E; J( K- H1 K6 ~9 n
5.將作法4的內餡填入作法2的中卷,重覆此動作至中卷填完,再用牙籤將管腔封口,尾部戳幾個洞(當作氣孔以防烤的時候爆出),放入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘,待烤熟後取出切片即可。 ' l7 I' I$ Z7 F$ r' i4 i% \
內餡妙用
2 `. e. i1 x" C; f2 k剩的內餡也可以用鋁箔紙包捲起來壓緊,一起放入烤箱中烤熟,就能充分使用不浪費。
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