傳統肉燥麵

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傳統肉燥麵
材料：
. d4 a- V  X# g3 J5 V: o* m主材料：
4 H: Y4 U) ~4 ~9 ~9 R! c: v5 m$ E五花絞肉一斤、油蔥酥半碗、八角兩粒、大蒜酥２大匙、五香粉半小匙、滷旺１大匙、濕立軟１大匙、黑糖蜜１大匙、肉桂粉1小匙、胡椒粉
調味料：
# O  J4 u5 q- B& h' E壺底油１碗、水4碗
- Y4 k; B" W5 Z6 \2 O3 K配料：
4 V! M4 _$ X) u, k( Z& z香菜、黃蘿蔔片、滷鴨蛋
1 J# w8 w, y6 M. D炒意麵材料：
肉燥半碗、意麵一片、蔥花半碗、水半碗
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* c( J+ B' h" G  ~2 e8 d作法：
1. 起油鍋(少油)入絞肉炒至肉完全變色，慢慢加入壺底油、黑糖蜜等拌炒上色，續入、八角、油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒過上色，加水煮開，倒入砂鍋
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或滷鍋中，小火滷１小時。
2. 取白飯盛碗，淋上肉燥、放上黃蘿蔔片和滷鴨蛋即可。
' B; S5 l" `9 ?8 m8 g5 T8 n意麵燙過後撈出瀝乾，鍋中加入肉燥、水煮沸，放入意麵拌炒，起鍋前灑蔥花拌炒一下，即成肉燥炒意麵。

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夏天来了

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