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双椒脆黄瓜条主料:黄瓜,500g
$ c& V* O- ^- n1 ~# `辅料:油,5g;盐,4g;花椒,少许;干辣椒,少许;蒜子,少许;鲜辣粉,3g;蒸鱼豉油,2ml" h/ C) n8 D; o0 b1 r; B6 q
双椒脆黄瓜条做法步骤
9 ~4 q4 @/ `3 I1.黄瓜洗净,去头尾取中段,切长条待用+ s5 j2 H- x" C: K# L, Z. o5 }: U
2.用快刀剔除黄瓜的瓜心
- n/ p7 g4 x$ y p2 W z3 _3.蒜子切片,干辣椒剪段,花椒泡水待用$ w: C! A+ ~2 ]. p
4.坐锅起大油,下黄瓜条过油至瓜皮青翠,捞出沥油3 Y, h* o, \! v; |
5.坐锅起油,下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香
1 Q% q6 L4 ?1 ]/ w! T6.下黄瓜条,翻炒2分钟
7 R/ V) M F* q% C- |( u7.下鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟/ W$ o: g6 A) `9 q9 L* H& a
8.下蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可
+ |( F3 A* j* U* [' I# b做法小窍门
5 |. ^$ E& e) y& y9 @黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
$ O4 t/ Q0 ~9 M4 w9 G0 t皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。/ q( G" k$ b: D/ u5 \ v- c2 L
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