美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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& {6 n- }& j# I7 y2 z 五花肉带皮五花肉2斤


香菇10朵
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( m- V- O4 O# [% P  R7 O1 c5 I 洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
2 B/ P! X3 G% i五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。


2.
) m3 o! L/ O& n4 O8 I$ K锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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! ]1 \4 t1 G; L/ \: ]干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
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4.
五花肉焯水控干水分

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+ A  \# G) l2 i' u5.
锅中放底油下五花肉炒至出油
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放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。

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7.
  z' v) Q* o/ T- P$ @" Z# J放入洋葱酥翻炒

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放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）


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6 Z* F, C& v* g5 R  O. {加入桂皮、八角和香叶
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10.
6 Z0 k; L* d1 r& K再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。

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; x& @8 _% ^4 ^可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。


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' [2 b( {. t# J$ D  e. e8 c0 s0 `熬制一个小时左右至浓稠即可

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: a" p. T& ~% s+ y* r; Z美味卤肉酱！

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  E+ Q2 O) ]# |7 h$ t 烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
% B1 F0 l  E+ p7 t6 l/ [# H2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
/ L" D6 L9 f+ O/ F. i1 ^3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。
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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

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一定很好吃，点个赞。

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