韭菜花酱

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韭菜花酱
主料：韭菜花500g、精盐5茶匙、生姜
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# ~) j9 f9 S5 l3 V* M9 k4 P8 m& G1 M: [9 b韭菜花酱的做法
1、挑选似开非开的鲜韭菜花，择掉多余的茎秆洗净。
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3 `3 E# I1 g# H3 Q2、洗好的韭菜花摊放在阴凉通风的地方，晾干表面水分。
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/ D' ~- K- ?) Z0 F+ p8 \3、生姜用刀剁成细末，放入生姜可提升韭菜花酱的香气和口感。
4、取适量的姜末放在蒜臼子里，调入精盐。做韭菜花酱，精盐可以适当稍微多放一点，酱更容易保存。
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5、把姜末砸成泥。
3 ^3 g+ l- O2 Q5 ?1 ?6、放入韭菜花（一次不要贪多，少放更容易加工）调入一点精盐，做韭菜花酱，精盐可以适当稍微多放一点，酱更容易保存。

7、用力把韭菜花砸成粘稠的泥，如想偷懒可以用料理机来做。
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做好的韭菜花酱盛到干净容器里，过几天稍微发酵后即可用来食用。
1、韭菜花挑选刚开花或即将开花的，这样的韭菜花鲜嫩味辣，汁水多一些。
. Z3 g& [1 U- n2、做韭菜花酱所用的器具，要干净无油，反之韭菜花酱不易保存。
3、发酵后的韭菜花酱味道清香，甘冽。另外，肠胃不好的朋友要少吃，或不要食用。
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党代表

学了一招，吃涮羊肉的时候必须有它:P