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麻油酱醋汁小瓜丝[1P]
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* n3 r3 N1 {! Y4 Z* G7 h9 i8 h材料：2 g i: a* J( ^4 k0 s" b, Y$ L
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主料：
5 s2 H' s7 A* ?* W' m4 @8 Z9 a {西葫芦400克
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- `6 O+ u) N* q% Q% y辅料：% w& |6 r7 v/ c/ m/ q$ u9 ~! [& `, m$ O) L
韭菜花少许、豆苗叶少许、红椒丝少许; A! y9 {( Y, E1 Z0 D
1 J" @! @ P0 Z9 u |6 V调料：
+ V6 A4 _ H e% _# ]鲜露汁60克、鲜酱油20克、米醋15克、糖40克、麻油6克; f& P4 j+ U; P! s3 M' t
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制作：
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1、将西葫芦用抽丝器抽细丝，入冰水冰镇后沥干水分装盘。' c2 J: X3 Y* @ Y# X7 E
2、把调料混合后调制成油醋汁，淋在摆成造型的西葫芦丝上。' Y' O$ w2 I- E; Y6 W9 }
3、用韭菜花、豆苗叶、红椒丝点缀。
! @: j/ K: j0 P; h* V0 P$ I& j& X特色：3 ^! k4 E$ _0 K" n2 \& \0 q9 k
西葫芦的清甜中透出恰到好处的酸爽，适合做开胃凉菜。/ y: T- \0 V! h) e1 O
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發表於 2016-9-7 15:16:26
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