牛肉什锦干锅[15P]

huhao740329

牛肉什锦干锅[15P]
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“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料
/ H) R. B- W4 u; s0 c7 A7 V主料
4 q0 w5 p  x. Y
牛肉700克

8 Q0 }! G' p; A四季豆10根

茶树菇5根

  Z; k# B/ Z4 }4 h  T% d土豆1个
/ a  y7 A4 m, [# o( T& X' L5 D
8 C$ @$ C9 s5 C# Y0 T. H$ X青椒1个
# M; i' O& D# x& I" e: G! H
藕1节
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豆腐干1张
3 W- S1 e3 k' S辅料
) m2 _0 Y/ W' N, n+ t" G干锅底料1袋
7 k  y. l3 U. D; W姜片5克
菜籽油2汤匙
牛肉什锦干锅的做法
1.
! r: p) a2 B; @& W) s$ ~牛肉泡去血水，切成方块状；
1 d) [' I" q) A+ L/ s
2.
' L, a! Z+ x0 t$ \冷水下锅，放姜片、料酒淖水；

3 C% @0 `' `" y4 [9 I& g) T- k3.
冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。

3 W" Y) M0 Z( F' X; T4 C4.
土豆、藕削皮，切厚片；
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5.
; m- {3 }* a" n1 K( L: @* \1 C. x无筋四季豆切长段，茶树菇切段；
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& V9 f, ^( D, Y$ R, [: n$ Q# {6.
牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。
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* p& W3 r8 @* ~. S& z8 S0 M7.
+ V! g8 I' L: T; P7 i多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。

8.
倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；

; N, [0 v7 u7 T9.
$ z' h$ X2 K# n# a% p& b% S倒入蔬菜、豆干翻炒；
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10.
' j+ }/ W+ h4 K: |& _下沥去卤汁的牛肉；

11.
- s8 X8 S( I; p# O2 P7 O. \! ?将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。

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