蒜香叉烧排骨[16P]

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蒜香叉烧排骨[16P]
0 Y# V6 A; @) K: t* V/ C+ D这个，本来是想着招待小外甥做的，结果，小家伙没来，我和俊良一人两根，干掉了！
6 F  v7 C. }. @6 ]9 j6 A+ ~  P9 P为了这个，我居然多吃了一碗饭，真是罪恶啊！无论是味道，还是品相，再就是摆盘，双双这个菜，是不是都够得上五星级的标准？
6 o) q3 @+ a, ^( o$ j周末又到了，是不是有邀请的好友，闺蜜？
6 v7 D5 V5 Q" D轻松上手，获得一片掌声，你值得拥有！如此诱人的大菜，其实只需四步，简简单单，轻轻松松就能搞定！
第一步：调腌料。
, S3 N" o8 X1 j& H0 L3 }' \第二步：腌肉。
第三步：烤排骨。
第四步：熬汁。
主料:排骨 400g
辅料：生抽 2勺、白糖 适量、朗姆酒 10ml、盐 适量、叉烧酱 2勺、大蒜 适量
步骤：
- T' ^. ?5 v0 w: @. W1.买肋排一扇，洗净，控干水分。
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2.分割开。
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3.蒜扒皮，拍碎，切末。


6 Y* Y( t0 H* e' S4.放入两大勺叉烧酱。
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5.倒入两勺酱油。

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6.加入1茶匙盐、少许白糖。


; x* V3 U3 ^0 @% j: m( U( w% Z) Q7.倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）

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8.搅拌均匀即可。
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& b% w4 s+ |9 B( B6 [5 Z9 H) y/ S9.将小肋排放入一个平底的容器内。
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! @/ v+ x0 P: I; V7 N/ ?+ }10.将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

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" P" M7 u6 f1 s( N* u3 J9 j11.用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。

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0 q! q& i" F# l* _12.取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。


13.包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
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" x& ?$ z6 v/ m6 U8 P; o14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。


15.烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。
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小贴士1、排骨要选择小肋排，不仅美观更容易入味。
3 A& ?4 `0 T# o/ m! j2、腌料裹匀排骨，用牙签扎眼，帮助入味，如果不赶时间，最好是过夜冷藏腌渍。
/ R0 `5 X; x  V2 B. v' P* L3、锡纸包裹排骨前，再淋上少许酱汁，帮助入味。
& c6 J0 M3 X9 z  r7 l4、锡纸封口朝上，防止烘烤过程中漏汤。
/ T% ^' Q! W9 ~, _  C# y! X; t; e5 S5、锡纸包裹，这样烤出来的肉鲜嫩，不裹锡纸烤，则肉有嚼劲，有韧性。
( X1 _5 _9 h8 C# z. P6、锡纸包裹，会有很多水分烤出来，用这些汤水，和腌料，勾芡水淀粉，成粘稠的汤汁，淋在排骨上，既好看，又好吃。