干锅香辣牛蛙[9P]

spetoct

( W: U: b" D& i% a& P# u) J" |9 |) s


1主要材料备齐
* ]7 X, [7 a; Y9 b
. c8 S5 k5 o4 F4 d7 B& T2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
/ b% X" `3 y, J4 h4 ~4 u6 m
. }0 l# ^" k% F: y6 c7 x3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用
4 G3 F6 p8 r' ?3 p9 f; W
4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
3 Y. a7 e9 H( g, T# }: |- a) U; {
. @6 x5 }- g/ p2 G# G9 }: J5 y5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

# X$ O; \& X- Q3 N  a) L) I6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香

4 I$ w7 v+ L- }. S7 ~, q2 t; |7放入莴笋条和土豆条略微翻炒

! G, }8 R$ b- B8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀
$ s/ C+ l% E- m+ \
9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可
' Z7 \7 L1 f/ k/ j. a/ V* n
2 b) ?0 z/ u$ ]3 v" a