红烧牛蹄[18P]

spetoct

1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
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2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下

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* t$ g- _% \. Q, @! c$ i捞起沥干水
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4.
& f1 H8 d1 k: h- z& s' l. G热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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5.
倒入胡萝卜煸炒片刻

6.
倒入牛蹄翻炒均匀
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7.
! b& T5 U( O6 K8 q5 i( q调入酱油、蚝油
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% R# P) ~7 L: D4 f' j8 C, u4 C调入白糖
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撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

10.
, ]+ N3 G+ K. V. W9 N# U& ^遮上锅盖大火煮沸后

11.
* u/ `4 d* u% E( ]. s4 n- L% B转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
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& ]  y2 B9 i/ O: r 烹饪技巧
, C6 Q# }# f7 F4 N) I& K+ n 小贴士
' ?2 @& A5 G; }2 C% e 在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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jaminegg

跟基隆廟口的白豬腳好像，還沒吃過牛蹄，長見識了

xz483128

不错哦 挺好的 给个好评价………