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用料；
茶树菇 300克
' ^) U* @5 j9 O+ c3 S/ C咸鸭蛋 2个
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辅料；
鸡蛋 1个: q* T7 @1 M8 [# T, J
淀粉 4大勺
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调料；
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+ H) w% z5 k" Z" x$ c食盐 1茶匙) q1 E0 z1 J5 n. \ j! @& G, }' y
鸡精 1茶匙
. z0 s$ ^0 i5 s; Z9 G植物油 适量6 a5 h( U; U/ m3 w
白糖 半茶勺
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咸蛋黄茶树菇的做法% ]4 j M: {1 o, `2 u- q1 w
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茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分" D ]0 E. s, B& p. z
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9 N# P7 V: n+ ?2 t! q茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分- }9 _; r$ M5 G8 p
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7 k/ n1 i" m2 k5 J% I. V4 D将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀. Q0 c/ ^/ v4 e# A' S8 m( M }& x2 @
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; B% P2 n8 e) p0 W炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油
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}2 l- f/ y! ?4 t6 ]5 G S, z炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可! v( N$ Y, ?, _& m1 h
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: |' i8 R- g, ^: j _- E+ f- f' r* [菜品特色
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粤菜系咸蛋黄茶树菇，此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！
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發表於 2016-5-28 20:19:56
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