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标签： 咸鲜 煮 半小时 普通 汤羹 秋季菜谱
1 V! p) J9 E9 E& X6 J9 y主料
) B& N- S- l" q; @$ x0 c& e( _$ T- 牛肉 (适量)
- 香菇 (适量)
- 鸡蛋 (适量)% |9 {$ N2 ?, }* Y' E0 x
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调料 # O$ C0 D( C) N
- 香菜 (适量)
- 姜 (适量)
- 水淀粉 (适量)
- 盐 (适量)
- 胡椒粉 (适量)
- 料酒 (适量)
- 鸡精 (适量)$ F8 r6 A3 U* q* R9 B. V2 s8 }. }; h
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3 E j6 `; W0 G2 k! K0 h H* @" ]厨具 0 L7 J& o- A7 h+ l0 m l
- 炒锅5 W0 G* \0 h, R e, C2 C) ^" r
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8 p/ b4 [) H$ H: F% x2 q* q( W6 B( S2 _2 o
, U" T) q8 u' j. M& U; L准备材料。![]() 2
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香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。![]() 3; {- o# h8 e" m2 c
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牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。![]() 4
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+ @# r; n' y8 z: W+ P锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。![]() 5( ^& J5 k% Q( \! g
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水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。![]() 6
: r: U. S8 Z# t0 U1 r/ b- K. |. z- Q# o/ R
- K2 L' K+ D- {+ g倒入水淀粉勾芡。![]() 72 G% k8 K- q; S: i8 S) a
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5 h# U: w# V6 ]% g再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。![]() 86 D7 ?* G: f$ L5 D2 t
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" q \- w- J/ _" @! \3 U$ A' I( {撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。![]() 9 m$ j. h. Y* Q
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發表於 2016-4-4 18:26:01
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