牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
食材图（后排配料只用其中一些量）
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6 O8 i  z. T7 x0 ]
2.
6 D7 K/ k4 M6 t. S先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母


3.
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状


4.
/ S2 A4 s8 q# Q! ], R9 b1 M4 g用筷子拌成无干粉的絮状
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; G9 o, e5 b1 _: J5.
( ^* y1 a2 M- }& o% Z& X+ p启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
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6.
揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵


7.
8 d; B& s8 @0 H' x8 `9 s5 X再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末

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' D& c. ~/ e- Q7 s! U5 R8.
/ m2 g3 q$ a/ D! l6 Q热锅里倒入橄榄油
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$ T4 X  S8 E4 X+ w' U6 q+ I9.
2 }8 R! k4 R- @) r# B3 n; ]先下蒜末
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9 G! w6 k; Q, a; Y5 c
10.
再倒入洋葱

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- n: s1 F& b7 `! j# B  w: @. X* H11.
  O, V1 I' f7 r9 u3 V然后下番茄
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12.
加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

* p) Q4 g, W" [! p
: {9 Z8 R8 u) h13.
+ \7 G4 e0 S, B. t. Y撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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& i! G- N% G; L1 L3 B! E, k14.
( I/ U8 X, z% p: G8 n9 o牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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15.
  h# V; g; `& T: ?# x  p% L称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
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7 h) `; j( X/ I4 e2 s
  E# |! o/ E& F+ f16.
发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉


17.
; {5 v- ^+ P, P( C- b在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

) H0 S) }; Q0 H1 ^( i4 X& h3 R4 ]
4 @6 E9 v3 ]% o  g; a1 I% l( V18.
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
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1 m+ b. z' h: Z0 X5 d7 O19.
1 I) e4 I4 H. y将剩余的奶酪全撒上
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4 X9 h" A% [* N8 i. l0 _! ?20.
( ^7 h) A0 x  P) p+ x5 q' J/ P$ e; B烤箱已经预热，中下层200度20分钟
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9 c& z) D8 j0 ~$ r' D8 R0 T( R21.
时间到即可出炉

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烹饪技巧
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
1 s2 J) w" P( L# x2 O3 V) c, }2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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