板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店,整間店噱頭十足,單一口味、單一價格185元。' B H @9 N2 j8 u* a
除了產品只有一項這點外,它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
! x' I# U! y* ^整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁,肉鮮透嫩,非常美味,很推薦大家來品嘗,只是目前至少得排兩三個月就是了。
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門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的,從知道這家店到正式入內用餐,我都覺得很奇妙。4 O8 ^$ g* P5 p G
首先他是預約制牛肉麵,平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30,假日多兩個時段15:00、16:30,
3 `+ u* V7 u8 K- W6 S限時90分鐘一次最多五位客人,商品只有一個,就是牛肉麵,要價185元。 其次裝潢走日式風格,位置超級隱密,年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書,對周邊也算是小有了解,+ P2 y/ f4 v$ ^* s" ^$ [1 |; A+ t5 [
但帶威哥去時居然差點迷路出糗,用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。
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" g7 K( I8 @" m# c, p. p6 P徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味,足足讓我們等了兩個月才吃到。. C p0 Y, I _6 ?2 Q
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店,不求翻桌率,4 T: c! ^+ ]; p) r% ^" N6 Q
要的是人與人之間的情感交流,所以一次只接待少數人,我個人是蠻愛聊天的,所以我喜歡。3 _5 z. p t t: T) j2 Z4 \3 \
但若不愛與人搭話者,說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力,例如威哥就是XD " \& I8 B% _* b2 |
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因為只有一道料理,所以沒有菜單,老闆問完要細麵、寬麵後,便會遞上一杯熱茶。
" v' [3 _) _* P+ I# N& X6 y印象中這茶好像很貴,但沒有研究的我只覺得很不錯,就這樣,哈哈。 ! L; V; ^: V1 ]" K, @
4 c1 l' S$ {! Q) R2 x牛肉麵套餐(細麵,小菜、生茶,185元)
3 J! n( h" M: o3 ~- W1 W5 Q: H, p$ w等了好一會兒,餐點終於上桌啦,立馬先喝口湯試試~& ~' e3 }1 q0 [( {9 v9 o
由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯,喝來香濃順口,輕輕撈起還可見一層膠質,4 c) D7 N- Y- P' ~* o
不是什麼驚為天人的美味,但樸實耐喝,我想這就是家常料理的魅力吧。 ( z5 |- G6 o5 i' _! S( \
: a5 d! g/ X2 X' l; A吃了那麼多的牛肉麵,我覺得麵條還是選擇細麵最對味,因為它最能吸附湯頭的精華,這裡也不例外。3 b: |: H# r! u3 e( s
一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗,蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合,軟透入味。 $ y% N( S2 ^! B% D& O) J* |
5 z3 g1 @" K8 V, ~- n' b牛肉麵套餐(寬麵,小菜、生茶,185元)5 D7 o* j' m1 q
接下來是威哥的寬麵,湯頭是一樣的所以直接跳過,來說說前面遺落掉的豆干吧。
' o' q4 C6 P& r$ L N3 H! b3 D: H6 i我本就不是很愛豆干,看到慘白的豆乾就更反感了,感覺就沒有味道啊…7 k4 D4 z( h8 }" {) G
結果一入口出乎預料的美味,而且非常夠味,香氣十足呢!
2 B" r5 M M2 r老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法,而是花費數日醃製而成,總之我愛。
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3 G" D5 O/ v: b) L寬麵就不贅言了,比不上細麵來的好;牛肉部分則深得我心,選用成本較高的小花腱,筋肉分布均勻,) [6 B! E& c6 F7 a* b7 w
吃起來透嫩軟Q,賣相和口感都極佳,第一次迫不及待地想快速嗑完所有肉塊呢~ 整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯,唯一的缺點大概就是排太久了,吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起,
. H2 y5 }# V9 u5 z7 a) U' t. ~幾個月後的那天不一定剛好會想吃,所以我更期待老闆順利開發宅配,如此可以讓我更隨心所欲地滿足口腹之慾。 相關資料
4 O( W% f* b3 @/ L, x- J0 {3 w* X店名:門前隱味9 O( Y1 F$ i9 _- D
地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘)
; t. y& }8 H/ x7 I4 K電話:(02) 8951-6600
: ~$ S# D" [7 Q* N1 W3 \+ Z營業時間:12:00-20:00(周一至周日只收預約客,一個時段最多五位,用餐90分鐘). C8 Y: h6 ?9 z& Y% Z: Z
官網:http://www.wumamii.com.tw
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