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材料
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鲜牛肉400克,龙井茶叶30克,鸡蛋1个。调料蚝油1大匙,酱油1大匙,味精1/2小匙,绍酒少许。5 [& s# m- R& p
, U4 J0 v) x+ Q D& O% n& _
做法' s, `/ H% y4 h R6 m$ a
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1、将牛肉用清水冲洗干净,切成片,备用。
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7 w; x6 x0 T7 H7 x2、备好的牛肉片加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、绍油腌渍3分钟。
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+ v+ u3 p! f! y) z- ~ W3、龙井茶用温水泡开,拌入牛肉中,装入盘内,入蒸锅蒸3分钟即成。, n: o) V8 K4 m
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材料替换
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! s; |# F9 F | p; w4 U用虾仁替换牛肉,称龙井蒸虾仁。
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$ o& T f" S$ e' ^1 \) D4 h8 s口味变化8 U \, B" C) P4 R* s# f# v
( D/ a3 A1 c) n* \% d' B' v
用香椿牙替换龙井茶,称为香椿蒸牛肉;用香菜替换龙井茶,称为香菜蒸牛肉。( X2 J6 w/ d0 a. i$ B
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