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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
& f0 e& Q3 a% [8 E2 f3 G
6 C I. q/ d# D* q" g, G: W- s茄子1條
/ o1 o* f9 r( ?8 E, ^蒜片1匙
: ~" ~) H* r: C3 C: `% @2 r9 W6 X蔥1根( H9 P; o5 `' u' Z- b0 }( h# u5 _- g
紅蘿蔔片少許+ {6 G; B) o) L ?8 d
7 O3 A5 E8 }- I. b: O9 z- h3 E3 V$ I) [( E/ o4 _ P
: g$ H1 S' q6 ?1 Y; @' v
調味料
2 V V# ~6 L) s# p+ x0 @/ b( U' q# t( X+ K" \5 s
鹽少許9 S+ W5 Y* G3 z2 o$ D7 y* x
香菇素蠔油1匙. O$ w+ M/ y9 B2 K. ]; ^* A
$ }6 T* e. \% n7 }- C1 p5 C6 ^4 V0 \2 T. W6 j I
5 [2 t/ w5 b% g5 t! Z
2 W5 M( S) y; U& I) i/ O' ^$ M3 }6 ?7 H/ L y1 e# p7 {$ n- p
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作法. I+ b( |8 _: H- M" q$ D
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。/ M6 [1 S. j W8 }9 {& w
; ^: L7 |7 x+ X: D3 G* l; D+ L! ~' b2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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