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#信任之美#牛肉生菜粥9 Q% @2 h7 x5 n+ z/ T* e* t+ a
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“回国时去茶楼或去吃早餐,大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉,猪肠粉俺在家里是没法做到,但生滚牛肉粥还是容易做到的,刚好腌了些牛肉,买了包生菜,想起来就美,做好后就有口好吃的了。”
% v( W u* k a1 F/ \: j& y; \: q 食材明细
. E, g, b$ \3 s/ {3 Y/ M' k# [- 生菜1棵
- 牛肉约75克
- 白粥1大汤碗
- 姜丝1撮
- 香葱1棵
- 生抽2汤匙
- 苏打粉1/4茶匙
- 胡椒粉2/3茶匙
- 玉米粉1/2茶匙
- 食油1茶匙
- 盐适量
- 麻油1茶匙: a, O- D4 w, v) N3 l+ l' K( X# G" e
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7 u% J' w$ f# V#信任之美#牛肉生菜粥的做法步骤, V6 m* o* H) h+ T! h) o
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牛肉切片,放入容器内,放苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/3茶匙,抓匀,加清水1汤匙,抓匀,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,加菜油1茶匙,再抓匀,盖好容器盖,放冰箱隔一夜,到烹调时生菜切丝,葱切粒,姜切丝和煲好白粥;3 B! v H# \" J+ `- V, b$ W
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盛白粥1汤碗有碗里,烧沸;
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放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内,用勺子推散,滚至七至八成熟;/ d3 N$ ?8 b! f/ K0 r$ M
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加入生菜丝,点入精盐适量,加入葱粒的1/2量,点放精盐适量,搅拌片刻出锅,碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒,搅拌几下就OK了。
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小窍门
$ {/ n# ~& I8 N& ?# m9 A0 ^牛肉和生菜都不要滚得太老。) K8 U2 v/ E$ r; y3 S
使用的厨具:煮锅
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