排骨莲藕汤[10P]

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“美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。
9 w6 t2 q; H  ^4 ^& S) z 前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个排骨莲藕汤，简直太香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。”
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食材明细

• 排骨500克
• 大棒骨300克
• 莲藕一节
• 葱3寸段
• 姜6片
• 花雕酒3汤匙
• 香葱6根
• 盐适量
  

• 其它口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

排骨莲藕汤的做法步骤

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  6 S# Q3 `) |! E& u9 ?
  1
  
  , J% q0 Q5 F( ]. F( B( X" |准备食材
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  2
  
  排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时
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  3
  
  8 c2 V5 l% l" Z% ~' {这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末
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  4
  
  泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用
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  5
  
  + q5 Y! l' i0 }9 M8 k: a, V. \这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】
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  6
  
  倒入花雕酒
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  5 L: v; ^1 M. O" m; E放入葱段及姜片
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  1 l/ C8 N4 M; h9 u. @
  8
  
  2 X* j0 d- {% L$ K盖上锅盖，1600W，40分钟
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  * D, Q* r: T% H) J4 S* l
  9
  
  40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了
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$ w/ Z2 X, ^$ o小窍门
: ~5 y0 x. f$ x丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。
使用的厨具：砂锅