无油麻辣鸡翅主料:鸡翅中,400g
X/ `: {& |8 _, n8 f1 |& d$ _辅料:盐,适量;红辣椒,适量;花椒,适量;料酒,1勺;大蒜,适量;大葱,适量;生抽,1勺;香油,适量;陈醋,1勺;香菇,数朵;白糖,1勺( c- w7 U& h- B" v! A0 i
无油麻辣鸡翅做法步骤
5 e) L5 u2 z$ `7 l a" J, \' a1.鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。1 P, @% m# Z6 \* H9 M6 m
2.大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。; R( t% y. C& }' q
3.火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。5 ]! e$ L8 v: ^; v8 ]
4.把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。, x+ S& c, M2 ]
5.把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。
s4 ?7 t! H2 [ W! a$ v$ C: d6.关火，撒入红辣椒段、花椒
4 c1 n3 {3 ]: X# H- U) G9 A; n7.放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。0 U( D% C5 u! i
8.倒入少许生抽。( F& s! R, ~1 k% q1 t+ x: N5 |
9.倒入适量料酒。) [6 ^6 A c4 _ ]* q. {8 E
10.撒入少许白糖，中火翻炒。
. _; D( s6 ?" Y- p6 q11.最后烹入陈醋，小火收汁。$ B' }) k, W/ j0 i
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發表於 2017-7-22 07:40:08
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