红烧马鞍桥

hack911

主料 大黄鳝500克，猪五花肉250克。

! _; c: C* W$ B( i8 N4 g调料 熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精
0 |9 W4 Y+ \5 l9 t' \0 |/ G3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。
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作法 (1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段。五花肉切成
/ n+ ]" e) [: V/ H/ L1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透，捞出控净水。(2) 炒勺上火，把
5 P* J8 F/ P- e$ G# x5 i3 Z大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花
肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水
把肉用小火焖至3∼4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50∼60分钟，全烂
* G$ M0 b5 C0 ^/ O5 S( `! F) A/ F时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。

% }' c9 e0 G0 O* y特点 金黄色，味浓香。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！