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11炒出透明虾仁
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将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。6 i' K; A, K- M- G3 U
. d/ ?( S0 a# d- Y2 g12炒茄子妙招# O6 Q1 u! a- g5 R" ]
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炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。2 A T+ d, P6 @" H
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13炖汤放点醋" s$ W! r# c! h6 K2 K, n% w
! @! P, q: Z: D8 j& r" z: o8 t炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。* o* A* ~/ W0 N" R. J6 c- t/ p# X
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14蒸锅做饭加点盐. @' I0 Y: D) X# H# P/ D
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用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
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15煮面加匙油防溢
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煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。. {/ t# _; p& r, z, ^' Y
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16蒸米饭加点生油 n! a% W8 Q( x/ p7 B- [1 w9 y
+ q& f" P0 K# e# P蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。0 B) C: {% m. @$ T/ Y
6 c* R- T5 Z3 s17烙饼不粘锅窍门0 T* s' j; O% K' a" s' T: I% R
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烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。% L+ m$ K1 c* y: X. _0 \
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18洗黑木耳
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, b; _" ^/ _6 y洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。
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19煮绿豆先冰冻) o u$ \' G2 p8 v- [9 i/ P8 x) |
. U( ]6 J8 i0 I# k% u绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。
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20巧剥大蒜
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剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。 |
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發表於 2020-8-15 21:20:47
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