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糖醋鱼排5 Y8 f- E! ~" I/ q7 U
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主料:鱼排 糖 醋
& D2 ^1 {9 A% c! H0 I/ C辅料:盐 料酒 香葱 淀粉 面粉 葱姜1 p; a* g1 h( J `* B' e
做法& F+ @( L1 r. Z, Z4 s/ p# a, y
1 草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。- \1 T' ?% I, k4 L+ `- D5 e3 }
2 加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。' F3 B6 a6 R* a2 j N
3 取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
! M! N. r& h, X; l4 淀粉 面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。! D) g2 ~$ e; i
5 锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
' L1 Q# U6 }; v1 z6 炸至金黄焦脆。( _7 j9 d7 s+ G+ m! h6 a
7 锅中留底油。; b* Y9 G: N; e5 n1 j
8 下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。
" _! S6 D' _. b( M1 }. X/ Y1 T+ J9 快速翻炒均匀。/ M, @1 P, @0 }" D3 [2 B
10 撒上香葱即可。 |
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