爆漿煎餃

mike阿泉

食材
4 o' i- d0 w1 [' k9 T' L餃子皮
1包
9 S" [& Z4 W! Z8 e  D/ @" k; d豬肉陷
豬絞肉
7 S7 B5 B7 l1 J: c9 d' c( m1斤
+ S" j( r: N2 b! S皮凍
300g
- @' C+ t. q+ h& Y( U蔥花
/ e2 D4 g! x. [; R* N50g
薑末
20g
鹽巴
$ j+ G5 z0 W8 I5 x  Q10g
5 @* Q+ J/ G% K# q: U) L) y白胡椒粉
% K( i9 P( e( m9 O4 X" W3g
" V  s) Q0 T7 `& [( h2 `首先豬絞肉買回來再剁更細一些
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
皮凍做法參考
0 X( j4 L% D9 n& v8 h7 nhttps://icook.tw/recipes/350788
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
2 Q( x% e' @" L  m皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
7 M: N9 K8 W9 }: B# a) i+ v7 w% A" p皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
2 ?* t: J( \2 w! U我切太大所以很難攪拌均勻
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
大概包了45顆
& y6 D; j* G7 b$ S$ j豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
大概包了45顆
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
9 \7 [1 ?# q+ p. q" P3 Z包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
6 l* j$ `8 [) b. e- g2 d後來冷凍後煎就不會了
用平底鍋先煎皮上色
用平底鍋先煎皮上色
再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1
再加入麵粉水
+ J. q; ~: |/ X  s9 Z水跟麵粉比例10:1
7 \. [# J+ h3 [; y& K$ d蓋上蓋子小火燜三分鐘
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這樣就差不多了
2 B/ ^3 v9 B  z$ k$ t+ i* M+ N上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
) x  J; g. L9 p; ^取出後就可以開始享用了
4 ?1 @- o' Y+ g0 }) @, L, r取出後就可以開始享用了
# \- \/ Z6 u, f有湯汁的煎餃特別好吃
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by 長毛職場小筆記
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