椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙
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5 i, }/ ?4 y5 Y1 X+ [; `) F- M难度：初中水平

: l( m0 Q- T2 C5 l  W人数：2人份
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口味：甜味
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准备时间：60分钟
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9 o3 T+ Q. W. d$ H烹饪时间：<30分钟

" F$ e, J% L6 B8 w4 Y1 e“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”

主料：高筋面粉250克
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4 \) X. t; M4 Q  R& K辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克
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调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克

椰蓉面包条的做法

面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克

椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克

椰蓉馅做法：
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/ Q8 t  W! e1 ~4 O1.黄油软化加糖粉搅拌均匀

, w: }: z. l0 ]. Y6 u2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
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: v$ h3 X& T4 \6 o0 R5 [3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收
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4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

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面包做法：

5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大

: h" v( X, ^- k& }6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

, h6 y+ F6 Q& K1 Y. d2 Z7 j. \7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉

8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折
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9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）
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- ]$ Q/ ^* k* s0 D: B10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份

: B( W0 J% v& w0 Z5 ~11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开

! I% e) Z# E! `" @12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右
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