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［乾性食材］
+ v$ ?' @" Z; q/ x6 S5 G中筋麵粉/ l' \% M5 m# Y
190g
1 W$ n) {! \" O可可粉
) |; I7 ^/ a" \% E. A5½大匙/40g! A/ f7 K3 U! Y* b5 h2 r4 l$ @0 H
泡打粉
/ u# P2 z" F) P9 C1 J+ O/ Q1½茶匙/6g
4 J: @- |0 Z: I$ P7 j/ X/ Z3 L小蘇打粉
, T4 b( w, R! l; j¼茶匙/1g2 ~3 G" m3 J) X) q7 ]) P
海鹽7 J0 L; `! |; \& G0 }
¼茶匙/2.2g
/ ^: E! S! u2 c/ v: ]［濕性食材］/ o7 f2 ` k' C0 {2 H1 G% T
常溫雞蛋. ^1 h4 D0 f4 J: i3 \+ v5 i4 ^
2大顆/110g
' N% n3 b3 u2 x- Q$ ~0 @% X* Q細砂糖
; Z$ y; L) D+ q5 K) X120g
- f/ d; l0 F. s, }; j7 l無糖優格; s( g- D5 T4 X; ]6 h: Q
100g# i* y7 o1 E9 l; {( V% O+ ?
鮮乳
+ {$ t ?. ~6 j8 f; @# C4 Q8 h7 u& x100g
: |2 B" w. G* f: Z植物油
5 C) G: y& E, x2 U2 X8 g100g/ e1 d: C% H' n% j3 L* J
香草精 a+ ]" ]3 w9 u2 N4 r5 _# f
1½茶匙/8g8 _/ W$ w3 N3 j( M Z
奶粉/椰漿粉
1 S6 w; Q# K7 A9 l2大匙/15g
1 K! z6 T( c4 V6 y牛奶巧克力( E2 L7 q) Q4 {
50g
; _ ?' C; Y& |) n, r& L! I& d0 U" P6 S1 r/ }
* @5 B3 F% S# U5 a2 u2 A6 Z
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻
1 X7 i( K9 u4 O! c. H麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻* y3 ]9 ]+ p( s4 {# E
~1 R& P. l* {' Z w& e: u! ^雞蛋、細砂糖、奶粉、優格、鮮乳、植物油、香草精打勻（所有食材一律常溫）
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! d' Z. m; g: H* k7 A( s* T# I
2 k1 _4 A9 x- i6 h3 k蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
2 j4 X9 f- W4 g) {蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
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將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
1 d! b' G8 g- K0 x將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌. N0 y& l. l8 C/ ^: |2 j1 B
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調成濃稠蛋糕糊即可
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$ a+ J7 K5 y% A- N$ A5 {3 H先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿/ ]2 W& ?9 j$ j# n
先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿. i" p/ E8 F6 T+ Q! y ^
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輕震烤盤
* ?, G s: n$ ?7 @7 T輕震烤盤) v, E$ A, E+ p) _
/ I, y |, q7 E% E先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘
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輕震烤盤，脫模等待冷2 q" [' V; N! z7 U9 ?! t) M. B
! P6 Y7 c( J2 k$ L
- b9 V, U0 S5 U3 Z |
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發表於 2023-12-31 19:47:52
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