南瓜濃湯+庫斯庫斯熱沙拉［7P］

Popopapa123

預備食材
南瓜濃湯
& W! ^5 F+ b( o+ p南瓜 　 1顆
2 [; a$ {0 @; U9 {( }0 \3 u馬鈴薯 　 1顆
洋蔥 　 1顆
蒜苗 　 2株
卡宴辣椒粉 　 適量
荳蔻 　 適量
肉桂粉 　 適量
  P& P1 _% ^9 k# K; Q+ v! l3 e, y9 u牛奶 　 適量
% |  F& G/ m2 T  m庫斯庫斯熱沙拉
庫斯庫斯 　 1杯
8 c, g9 X) a  n6 b5 [, x青花菜 　 1顆
; U0 d. s) ?+ a' C2 i4 Y, }0 K紅蘿蔔 　 半條
小黃瓜 　 2條
蘿蔓生菜 　 2把
橄欖油 　 適量
7 E- S& ~1 E" k9 X, \紅酒醋 　 適量
/ n& p& @; D5 V鹽 　 適量
- ~" _0 ]( {$ p! g' r% _黑胡椒粉 　 適量
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" O, p( g5 v: O( K5 ~步驟說明
- z( }/ |( A. ~南瓜濃湯
01
備料：南瓜去皮去籽，切小塊。馬鈴薯、洋蔥切丁。蒜苗切丁，把蒜白、蒜綠分開。
02
; c+ B* {- I" W7 N0 ^3 h; S熱鍋，下蒜白炒，香味出來後盛起備用。
03
下洋蔥炒香，要炒到香味出來喔。
04
$ K1 B5 E; l  Z. `洋蔥香味出來後，把已炒過的蒜白、蒜綠通通加入。再炒一下下。
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下南瓜丁、馬鈴薯丁，加水蓋過食材，轉大火。等水滾後轉小火燉煮。
06
等燉煮到開心了(我用鑄鐵鍋燉煮到沙拉做好、姊姊起床XD，約45分鐘)，加入適量牛奶(我加了小瓶裝半瓶)，像巫婆煮湯一樣拌勻。加入卡宴辣椒粉、荳蔻粉、肉桂粉調味，再悶煮一下，就完成囉。
7 j* u' ^  q( d* O庫斯庫斯熱沙拉
3 Z/ j2 G, L$ U, y01 備料：青花菜、紅蘿蔔切小塊(不用太小丁，因為等等要燙熟)；小黃瓜切薄片；蘿蔓生菜切小塊。
8 F8 ^% B% I' \! N/ m$ W02 燒水，將青花菜、紅蘿蔔燙熟後撈起備用。我不喜歡太軟爛的口感，所以我會留一點脆度。燙青菜的水先別倒掉，要拿來處理庫斯庫斯。
03 庫斯庫斯調味：將燙青菜水利用橄欖油、紅酒醋、鹽、黑胡椒調味，邊加調味料邊試味道，一直調整到自己喜歡的濃淡。這是要讓庫斯庫斯吸收的，建議味道重一點比較好吃。調好後，將熱的湯汁倒入一杯的庫斯庫斯中，直到淹沒庫斯庫斯，且水位高出一點，就把蓋子蓋上，讓他吸收湯汁精華，約泡個15分鐘就ok囉。
04
找個開心的容器，將青花菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蘿蔓生菜、庫斯庫斯拌勻，再以橄欖油、紅酒醋、黑胡椒蒜粉調味。我準備的份量有點太多了，翻遍廚房只能用炒菜鍋+_+
05
& A- o2 l+ `8 R# P: `' n- C3 r  B結果就是一大鍋南瓜濃湯與一大鍋熱沙拉囉。十分健康的一餐壓~~但感覺這一鍋沙拉要吃上三天，哈哈哈。   
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訣竅提示
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1.南瓜濃湯熬煮過程中，我會以大湯匙將南瓜壓爛，這種方法無法壓到泥狀，但我就是喜歡南瓜的纖維口感啦。

2.庫斯庫斯泡水時，一定要是熱水，所以別把調味湯汁放涼了才來處理喔。如果喜歡軟點的口感，可以讓他浸泡湯汁久一點。

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6 ]8 m' U5 A- J# A* |7 Q食後感想

恩~~青菜分量太多了+_+！果真餓的時候份量會抓不準。

如果可以加入甜椒，會讓沙拉顏色更好看喔。(不過看在過年前甜椒一斤70元的份上，就算了吧)

南瓜濃湯真的很好喝，入口就是南瓜的甜味，炒過的蒜與洋蔥跟南瓜真是絕配。

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