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2 A3 _# H0 a9 z4 q4 r" |# `又是深秋了,外面北风呼呼起的时候,是吃羊肉的最好时节了。锅子里,热气腾腾,戴着眼镜的吃客都要偏着脖子,也不管样子难看,就为了躲开一股热气;舍不得脱下眼镜“赤脚”下去捞肉块,就怕———失了准头!就算剩下了的萝卜、支竹,也照捞不误,那股味道是好绝了。
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羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性,可以温胃御寒,尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法,望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。 ! P7 p% J- n5 K1 h5 u8 q/ z3 P) c6 T
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这10款美味羊肉分别是:红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
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8 V4 N% Z4 m8 C# Z/ a, I. C红焖羊肉 8 o0 [ P% v% ^; f( ?7 w- u+ z
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( ]; A; u1 w' g7 z, P& l 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。 5 K& {" |# R* A
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7 x& B4 \# `$ w- f 做法: , N- H# `3 J7 n* U# `5 |
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1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。 * p$ N* a! R$ ]9 V3 O5 {6 M
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2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。 ; u9 i' Y) G, J! |, P' H8 n
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3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
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提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温。当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的
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