烤盐焗鸡[8P]

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3 {+ H. {1 H! y1 J4 X- g工艺：烤

难度：初中水平

人数：4人份
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口味：咸鲜味

准备时间：数小时

$ X+ H9 k  u* _) X2 D6 X- l烹饪时间：<60分钟

0 c3 @$ {, s$ ~; _. L8 }  `“在广东，一直都有“无鸡不成宴”的说法，事实上也是如此，不管是在酒楼的宴席上，还是在家庭宴会上，各种做法的鸡真的是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......

今天做的是烤箱版本的盐焗鸡，平时我们都是喜欢用电饭锅来做盐焗鸡的，现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡，简单方便又美味，深受大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦，而且，用烤箱来烤跟用电饭锅来焗，最大的区别就是：烤出来的表皮会更加的脆香，有那种皮焦柔嫩的感觉。

做盐焗鸡，不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味，而且要烤很长时间才熟，太小嘛?又不够吃，当然家里人少的话可以买只小一点的。”
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& t1 C9 y3 L$ @5 q4 D6 J主料：鸡1只
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& d8 L  D5 V. @! b* w辅料：土豆1个洋葱1个
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调料：食盐1勺葱3根姜1块盐焗粉2包玉米油适量
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烤盐焗鸡的做法

- ~' F1 j' @: Q+ q: G( J4 z: @1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外

2.用棉线把鸡腿绑起来


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7 f& y& J. v& K) }3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会

- A* T  l$ v; |1 v4 y8 I4.套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味

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5.土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)

6.姜、葱、洋葱分别切小段、小块


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7.把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里
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& g2 h& g+ x! ]7 P" T2 W7 B( X8 p# w8.把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上
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/ ]: K- {8 }5 E: F) V5 e9.把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油
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10.放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)
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