电饭煲焗花雕鸡[6P]

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- d7 C6 D- R" M, a  t; G烹制方法：
材料：鲜鸡
3 I8 s$ S& a$ I6 ?5 }/ n8 ~料头：八角、姜、红葱头、葱（各适量）
3 P+ ]( T6 M- U9 h1 M调料：鸡油、盐、冰糖、生抽、老抽、花雕酒
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) m/ l, T9 w4 Q6 b8 P7 P2 i3 G1  用盐抹遍鸡全身，肚内要稍多放盐，放入八角，姜片入鸡肚内，腌30分钟。然后用生抽、老抽（少量多次）抹遍鸡全身。


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2　烧热油锅，将鸡表面煎至上色，令鸡皮多了一重香酥味。

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3　预热电饭锅，放入20g鸡油炼出油来，放入红葱头，葱以及姜片爆香。

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) ~3 D; v! b, e6 Z7 _& ^- h- F4　放入鸡，沿着锅边淋上一圈花雕酒，将腌鸡的酱汁加少许清水，淋入电饭锅里面，用适量冰糖调味。盖上电饭锅盖按下煮饭键，煮15分钟后，翻面再煮15分钟
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% O$ q) ?- m% `1 u5　将筷子插入鸡腿中，汁水颜色是白色的，即为熟透；若是汁水为红色即是未熟透，要翻煲继续焗熟。
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