泰式粉絲沙律

Popopapa123

' d+ s( r" W" x; U7 n) E預備食材
) o7 I7 ^2 ]- o. L" `5 @材料/ 魷魚 　 一隻
材料/ 豬肉碎 　 1小碗
2 C8 \( Q% W# Q- F+ ]9 {材料/ 蕃茄 　 2個
材料/ 青瓜 　 1條
材料/ 粉絲 　 2小紮
材料/ 蝦皮 　 1小碗
1 W4 Q5 O7 F, c) i. m, L材料/ 蒜蓉 　 半小碗（也可直接買炸蒜）
: x. A) k7 T+ _% a材料/ 炸花生 　 1小碗
醬汁／九層塔（羅勒葉） 　 6－7片
醬汁／檸檬葉 　 4－5片
; T: `. T5 \; Q7 s: _醬汁／指天椒 　 2－3只
) Y  a) q4 d( ?* I+ X' c醬汁／椰糖 　 3大匙 （沒有可以其他糖）
醬汁／羅望子（酸果子） 　 一小塊（約5元大小）
醬汁／ 魚露 　 2大匙
醬汁／ 青檸汁 　 1大匙
醬汁／ 水 　 一飯碗
. t* A. p# k5 L, w魷魚醃料／胡椒粉 　 1小匙
魷魚醃料／料酒 　 1大匙
; M4 I$ V, f0 u' Y$ Q豬肉碎醃料／胡椒粉 　 1小匙
豬肉碎醃料／ 料酒 　 1大匙
5 Q9 _* N' G5 }$ P' U- \( H. l, a豬肉碎醃料／魚露 　 1小匙
, v6 z) t- R* g) @+ d豬肉碎醃料／糖 　 1小匙



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3 ~1 D" P) G3 Z: ]. H: A+ y步驟說明
01 － 魷魚先去皮去內臟，洗淨抹乾，切成圓圈形狀，加醃料拌勻備用 － 豬肉碎也加入醃料拌勻備用 － 粉絲用溫水浸軟，撈起備用
02 － 蒜蓉用小火炸至金黃色 － 蝦皮白鑊炒至乾身 － 炸花生略略盎碎，加入炸蒜蝦皮拌勻備用
03 － 椰糖加水煮至糖溶，加入羅望子小火煮軟後，關火大概半小時後用隔篩篩出水份後，用大匙把羅望子的果肉從隔篩壓出，再跟糖水拌勻 － 九層塔 ＆ 檸檬葉洗淨後，用手搓一搓出味，再用手撕碎放入碗內 － 指天椒切粒後也放入碗內，跟九層塔 ＆ 檸檬葉盅出味道來（老娘用麵粉棍盅的！） － 盅好後加入糖水，青檸汁，魚露拌勻，一定要試味，再調節合自己的口味
04 － 煮沸水，放入粉絲燙熟（大約10秒），撈起隔水後放入大碗 － 魷魚也燙熟後也放入大碗 － 蕃茄洗淨去蒂切瓣，青瓜去皮也片，一同放入大碗 － 豬肉碎炒熟後也放入大碗 － 上面灑上炸蒜蝦皮花生碎，倒入汁料即成。
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9 e3 b4 f: ^$ x! |) l. }訣竅提示

材料方面可自由增減，也可改動，很隨意的，你想用蝦也行，加點洋蔥，不下青瓜等都可以