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山药羊肉汤[10P][url=] [/url]
; k+ E9 q3 B3 W- p食材明细
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山药羊肉汤的做法步骤. l) Z0 S! P: k7 D) {& d% a5 O
" X9 }9 L. @+ K" g) o1
' o3 j' M5 V1 v) p/ k/ q4 U藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。
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加入姜片,料酒。
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加入大约10粒花椒。- : { i/ x! D; y C( t! O
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2 |, {! [4 q9 b: c2 t香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。 - 0 h/ x+ s- {6 T9 o( L _
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胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。
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9 [" u5 g- s9 ?) M- M 20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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50分钟后,加盐调味。
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将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中。- : l7 ^% b- f$ z3 ~0 _
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& t0 A# c e, o5 i' ]1 H盛入羊肉汤。
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5 q, b8 i' k+ c# V( ]小窍门
5 ]) m( \- X, F( @/ R( b2 R( `; D- b羊肉如果膻味比较大,建议焯水后捞出,重新加入开水再炖。
* C1 j3 d: z7 ^使用的厨具:炒锅
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