红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
8 V) F" l, N- X; ~) O( j# }备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
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2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下

& F* L* d- W# }, A3.
捞起沥干水

4.
+ ~* a6 Q  k6 I热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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- W/ y* ^1 D# F6 k6 ^5.
$ q8 p8 G: s% u1 k2 f% `! I2 O倒入胡萝卜煸炒片刻

6.
. S. }1 I) a3 {倒入牛蹄翻炒均匀
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调入酱油、蚝油
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0 o, s) V" ~& S% G8.
调入白糖

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撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
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% n- w% \+ E+ _3 s  ]10.
遮上锅盖大火煮沸后

11.
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
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烹饪技巧
9 K3 v2 I+ {0 |) b! L小贴士
: [# Y3 G) Q' n' C1 ?在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。