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糖醋排骨的做法
' \' N4 I) ~4 c$ C小贴士tips:
% x' K% s% m O*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。
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; j0 n2 O/ v' b*排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。 & o, A4 _4 p U; K7 U7 ~
, k; l$ t/ v/ Z*在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。
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*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。 6 j8 h8 k6 ^9 N: s6 i
% p! P( a% B s8 m2 Q" S) S& r" O*喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。* H' O) P! A5 p. v4 l
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