牛肉什锦干锅[15P]

huhao740329

牛肉什锦干锅[15P]

“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料
# ?1 n& \& e$ W) L- X$ y1 v主料

牛肉700克
7 E+ q* ]' [# B, P- T  f
( S3 q. q  c6 p  \( C9 t/ f3 c3 g7 m四季豆10根
) \4 _, d! c) a0 S. e. K' k) v: W
茶树菇5根
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' w' O  f. ]4 G9 V$ [土豆1个
; K, d5 b1 H0 c# C; o8 \$ n4 h8 V
青椒1个
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藕1节
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豆腐干1张
) b3 K7 w& n, Y2 Q辅料
干锅底料1袋
姜片5克
5 X6 P( q! p' G% Z% G菜籽油2汤匙
* E0 W; U2 m# m) l+ Q4 n, I$ h8 d+ z: x牛肉什锦干锅的做法
2 E* b7 h/ f1 V! a1.
- k) ?" o  k5 i1 e牛肉泡去血水，切成方块状；
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2.
冷水下锅，放姜片、料酒淖水；

( w/ [" m' q! m. M% N, k, t1 u/ E$ k3.
% G# k# _; O6 z& Q( [. v, E冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。

' m6 Q/ ]8 H1 _. A9 ^9 f4.
土豆、藕削皮，切厚片；
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5.
无筋四季豆切长段，茶树菇切段；
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6.
牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。

# C. h9 w9 g3 E0 f7.
+ m4 L9 e+ Z8 A! U$ ^5 Z" o多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
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$ ]) s  K  y) f5 @9 T8.
倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；

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倒入蔬菜、豆干翻炒；

) P) Z8 x, u! _! Y( d$ b" q& h% i  T10.
下沥去卤汁的牛肉；

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. r, c, p9 E$ e( X将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。
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