爆漿煎餃

mike阿泉

食材
餃子皮
- C( _' c2 I+ y3 h1包
* A9 L1 d) F& ?4 ^1 ~" }  r豬肉陷
豬絞肉
6 k4 l* j) }; M- V% m1斤
皮凍
300g
% k* G" Q3 S4 ~1 S# ~蔥花
: o/ s" d$ ^# `/ Q50g
薑末
" ~5 {9 q" ~7 j! l- l20g
1 }# Z+ S: I0 T& w鹽巴
10g
+ D6 |2 h3 K% ]% ~白胡椒粉
. O! v+ X9 @, p4 h: }  w+ u3g
: P3 b* k# ]( u8 S: k' j首先豬絞肉買回來再剁更細一些
/ B3 Z/ q7 w8 G0 Z- p, D/ ]5 K* S首先豬絞肉買回來再剁更細一些
# O9 \4 g1 x. t; z2 n# b將豬肉陷材料都放在一起攪拌
皮凍做法參考
+ f* o- V5 k$ c) w, Nhttps://icook.tw/recipes/350788
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
* e0 M; h: x! C1 H皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
4 K1 ^: w# R$ s/ _9 V: j9 A( @皮凍要再剁的比照片更細碎一些
: V3 J+ n, s9 c! Q也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
; `$ R$ E7 z5 ]4 E8 j皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
0 R& ^# ~3 k! w8 @6 F/ m% I我切太大所以很難攪拌均勻
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
* y* |7 p* ^4 H8 y! F. d5 k1 o包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
0 ?+ z& s4 Z. V3 H0 p/ f大概包了45顆
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
; d8 ]( D6 Y, P8 ^: y4 F大概包了45顆
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
, p+ X3 ^4 W" T- J1 B* b/ C後來冷凍後煎就不會了
9 @5 G& d. g1 F用平底鍋先煎皮上色
用平底鍋先煎皮上色
再加入麵粉水
# B/ X. Q6 x8 n水跟麵粉比例10:1
3 E/ S' ~, ^  w) z# F; S再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1
蓋上蓋子小火燜三分鐘
蓋上蓋子小火燜三分鐘
這樣就差不多了
4 P- S& H* r; R' Y# c* \上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
9 Q) n/ S/ y- K9 t* R這樣就差不多了
/ [4 n# D5 H  u6 J上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
6 Y4 N# r5 O9 d# |: g取出後就可以開始享用了
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有湯汁的煎餃特別好吃
6 [0 U% |/ g/ G1 ]6 P有湯汁的煎餃特別好吃
by 長毛職場小筆記

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