香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
青江菜　適量
太白粉水　適量
7 K  y# ~' \3 X+ j
滷汁材料：

八角　1粒
3 o8 O- `) T; Y/ C! W蒜頭　5瓣
# M/ @: ^1 h) s5 C  r蔥　10支
9 j7 a3 q9 o% G' E& F: F2 O辣椒　1根
& Q6 b# P8 R4 g3 M2 M! [* N冰糖、酒　各2大匙
" f( [9 C$ M& b4 j6 }3 E& \蠔油　2大匙
醬油　2/3杯
做法：
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1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
! w' l. g8 S$ ^$ b2 r% E4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
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shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。

acchenry

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