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食材
" K" |. ]- P, D4 m五花肉丁9 {+ R6 [' \0 I w6 R" G4 o: d& F
2人份
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3匙% P$ n8 x B. e* R# X8 ]
醬油& _ Y; H0 X: B
酌量
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酌量4 [8 a4 G# {$ l$ M: w- m
砂糖* }& W$ D& u7 t8 B" _' e& x- s
酌量0 j# b9 I- S* R& \0 \0 l
白胡椒
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鹽 y+ J. v9 M) j
少許
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1顆8 v/ @: a- V* r8 A6 d- |
青江菜
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把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
2 y' v( t: x4 {# [把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
* W7 n6 W- v7 Z+ [! A; _6 C0 T在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）% f# N. g5 [% @0 t
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）2 J' B. e( t, e z
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。8 U% j3 s$ N1 [0 J8 w0 Y) K, y! x4 j
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。% \! F: R0 v. r! ]0 |
煮3小時後，再悶30分鐘。. Y Y* Y% Y0 a
煮3小時後，再悶30分鐘。% S* Z& F! M) x( p/ ]& {
盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！! q7 S! X/ ~* O, X9 a+ ]
盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
* X( B' f8 n0 @# `要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮，我用大火煮了30分鐘後再用小火煮3小時接著再悶，滷肉變的油亮亮也超入味，醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香，滿滿的膠原蛋白，肥瘦比例剛剛好 |
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發表於 2021-2-15 20:36:04
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