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食材
' L& V$ g* v2 t& H" ?抹茶卡士達
; @9 P5 m( ?5 x3 K1 L牛奶
- P- U/ E+ y9 `! D452 g
/ D- x$ O5 S3 O. B- B9 j) V6 f7 d* ?【粉．常料理】冷醬專用粉& j2 b3 N6 f' @: l. g" t% a2 ~% \
47.5 g
$ V! p' p0 I1 L! ?糖粉# X3 t# R% } D- C0 R
54 g
0 C9 ~1 Y; m- F) m9 \4 h抹茶粉" [$ x6 y7 l0 r g0 q# K
15 g( \( w: S+ u5 g, E, u
鹽
3 [4 d9 ?6 H" v% R: r+ q9 o# r. z少許1 U- C5 ]) e- E1 }/ v* z3 t+ `
塔
# p# |/ {. |# l+ j& t6 c8 YRITZ小圓餅乾/奇福消化餅
. t/ h( `" O1 _9 i200 g& P9 N( T- T: s6 f
奶油7 L l8 S! q8 ~* B9 u
100 g2 P. x, j& o& d2 s+ f9 w
內餡* e% X: j! d A3 w9 f5 F% f( ^
現成蜜紅豆 P% \: p+ a4 k0 u
適量
* ^8 p5 v4 a4 t" o將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
+ N! V( q/ R M5 _$ j將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
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敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
# B r% S' M. E. ^; L6 \7 |鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
: N8 j0 Q o* ~( Y1 h: t$ u鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
6 G' M+ R( L( B% t- J% y& s冷凍4小時以上 ( 固定形狀 ); F5 l% D7 u9 k& S$ h' `
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻1 A5 v7 {% k2 f% W
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻4 R8 S! J3 R) N5 H( c: g6 ?
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
4 \$ }+ ?- e9 e, u3 ]倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成$ ?& W# u% x2 F
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆6 V0 ^, y3 {7 z
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆4 @0 K9 y* g* L% {$ O
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
- B' z) E5 ~* T( C擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
8 ?' e- n& g' w6 l$ r點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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