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食材
e! [- W- n- C6 \1 n6 F2 u/ Z5 f5 k' ] K! z4 j" t6 ?2 P7 O5 W
菲力牛肉 200g（切成骰子狀）
; y8 L2 O$ s2 n* I- z: f九層塔 適量. V9 b M9 S1 `7 H' K% r4 `
蒜頭 10～15顆
. Y/ r; _" {& `2 p6 J薑片 適量9 u d- w3 T* `* x, J2 c
辣椒 適量$ r1 R/ y0 U! w9 D8 F. X J* n1 {( { t
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調味料
& e- W; y1 u$ {( v Y! [
j3 r8 Z' u8 \* `+ ]1 ]醬油 10c.c.
: G- C0 T6 r# R: j蠔油 10c.c.$ J) R) M8 V0 G8 X0 X" E! x
糖 1/2大匙! }7 g5 @8 t/ h/ v7 A1 J
紹興酒（米酒）20～30c.c.
9 m9 u+ r+ A5 z麻油 1.5大匙
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3 X: |4 g8 T1 O2 q0 T
) K* R) M0 g' F, e9 ]$ f4 I. M' R# [& a4 [! _' h( _% Q5 o
三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！
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料理方式:7 X$ {) s4 A) D' b
; |: z. j( F3 F H( G: l. h1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。
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2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。+ ~! T, {. M5 Y3 h4 @/ D9 e
& H- b" b& m; Q3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。6 [9 \# L' w* Y5 j4 |/ ?& B
& T, ]3 T# h. M; b( p! j4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。1 V$ e. x3 E* i! x' C
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發表於 2021-11-20 07:44:21
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