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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 4 F: i% K: m7 Z$ \& ?
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6 v4 m7 z" t! h: X O食材
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1 C* R" J5 R3 k0 r C# I% ?茄子1條7 ?! V& P: Y' F, w
蒜片1匙
& n/ |1 M4 o3 A蔥1根
+ ^+ I; j: \( G# b& |( N3 h紅蘿蔔片少許
" R1 }. N1 }+ F& t9 y4 j }' o* U S0 P$ w; o6 l
4 u5 r! D: u6 |# N% f1 }; A' }& a) N& P6 P5 K. s9 s
調味料3 I% Y1 o3 H, D1 }* s) Q& I. a
0 S' V2 ?5 B$ N
鹽少許
* {; {: i( w1 U; j香菇素蠔油1匙
; p, |0 V( L/ a- I3 G2 M# G6 C3 I% W
+ j& w* Y7 ^# v, z4 G8 [. r6 P, r
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作法
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! t1 v! F) E! k( X$ g: {1 x1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。: i# Y# F9 z, w. L* o/ S7 K" x- A
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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